Guten Appetit und herzlichen Dank an
unseren Partner Dr. Ambrosius, Studio für Ernährungsberatung für die Anregung.
Zutaten:
- 125 g Lachsfilet (ohne Haut und Gräten)
- Zitronensaft zum säuern
- 2-3 EL Semmelbrösel
- 0,5 Eiweiß
- Salz und Pfeffer
- ¼ Salatgurke
- 50 g Schafskäse
- 1 kleines Ciabattabrötchen
- 2 TL Olivenöl
Zubereitung:
- Das Lachsfilet säubern, säuern und im
Mixer zerkleinern, bis eine Masse entsteht. Die Lachsmasse mit dem Ei, den
Semmelbröseln vermischen. Salzen und Pfeffern.
- Die Salatgurke waschen und in
mundgerechte Scheiben schneiden
- Den Schafskäse zerkrümeln
- Die Lachsmasse zu einem Burger formen
und mit wenig Olivenöl in der Pfanne auf beiden Seiten anbraten. (5-7 Minuten
pro Seite).
- Das Ciabattabrötchen in 2 Hälften
schneiden und mit 1 TL Olivenöl bestreichen und kurz grillen.
- Das noch warme Bröchen mit dem
Lachsburger, dem Schafskäse und den Salatgurken nach Belieben füllen.
Dazu passt ein griechischer Salat ohne
Schafskäse